Une cuisine de la mer dans un cadre exceptionnel. Sur le port d’Audierne, le restaurant le Goyen vit au rythme des marées et de l’activité du bourg.
La salle panoramique offre à chacun des couverts une vue sur la mer, sur les murs les tableaux colorés d’un peintre Breton animent l’espace. « Bonne Table » référencée dans le Carnet Gourmand d’Alain Ducasse, la cuisine du Chef Breton Kévin Gourret est actuelle et créative. Il travaille avec justesse des produits frais de la terre et de la mer choisis auprès de producteurs du Finistère.
Poissons et fruits de mer évidemment sont à l’honneur, avec bien entendu le bar de ligne de la baie d’Audierne. La carte et les menus sont renouvelés au rythme des saisons et également des suggestions dictées par la pêche du moment et le marché du jour. Et pourquoi ne pas profiter de notre terrasse pour prendre un verre devant la mer ou bien savourer un plateau de fruits de mer !
Le Restaurant Le Goyen et ses Menus
Menu "Tentation"
Menu “Tentation”
39 € en 3 services
Huîtres de l’Île de Sein, Chou-Fleur rôti, Jus de coques et sarrasin
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La Lotte au beurre de Lesvenez, Céleri en croûte de sel et algues, Espuma de sous-bois
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Le Soufflé au Rhum et Noix de Coco
Granité d’Ananas-Coco
Menus "Plaisir"
Menu “Plaisir” à 57 €
en 4 services
Le Lieu Jaune de nos côtes en Gravelax aux parfums de baies
Pommes de terres fondantes, Caviar de Homard et Crème de corail, Jeunes pousses
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Le Poisson Noble nacré à coeur,
Courgettes en déclinaison, Asperge de la Pointe de la Torche, Jus d’arêtes aux petits oignons
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La Pause du moment
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La Framboise et la Pistache
Menu "Gourmand"
Menu “Gourmand” à 75 €
en 5 Services
Les Langoustines justes saisies
Algues marinées et Condiments couteaux, Écume de coquillages
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Le Turbot en écailles,
Carottes et Olives noires, Huile tardive d’Alexis Muñoz
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L’Agneau aux senteurs des Pins
Artichaut laqué aux sucs, Fèves et Shimeji
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Le Pré-dessert
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Le Chocolat
Dégustation autour des Grands Crus de la manufacture Michel Cluizel
Ou
La Fraise de Plougastel et le Citron
Menu "Dégustation"
Menu “Dégustation” à 93 €
en 6 services
Les St-Jacques snackées,
Betterave au Poivre de Sichuan, Citron caviar et Jus de Barbes
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Les Langoustines justes saisies
Algues marinées et Condiments Couteaux, Écume de coquillages
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Le Homard en écailles
Carottes et Olives noires, Huile tardive d’Alexis Muñoz
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Le Boeuf grillé au “BBQ”, Fodnue d’échalotes
Les Grandes Dames de la Torche et voile de Colonnata
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La Pause du moment
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La Gourmandise de votre choix parmi nos desserts
Les Fruits de Mer
Côté Fruits de Mer
Huîtres creuses N° 3 de l’Île Tudy
Huîtres affinées pendant au moins un mois sur l’Île Tudy, leur permettant d’avoir une qualité organoleptique particulière et spécifique à la zone : fine et très iodée
6 Pièces : 13 € 12 Pièces : 25 €
Huîtres creuses N°2 de l’Île Tudy
6 Pièces : 15 € 12 Pièces : 29 €
Le Homard Homard de 500gr rôti en coque, légumes de saison et sauce Homardine 14 € les 100 gr de homard
Plateaux de Fruits de Mer (sur commande 24h à l’avance)
Le Plateau de Fruits de Mer 47 €par plateau
1 tourteau ou 1 araignée selon la saison, 250 gr de langoustines, 6 huîtres creuses de l’Île Tudy, bulots, bigorneaux, crevettes roses, coquillages de saison
Le Plateau de Fruits de Mer Royal (pour deux personnes minimum) 47 € par plateau + 14 € les 100 gr de homard
Plateau de Fruits de Mer + Homard bleu cuit au naturel ou rôti
Menu "Enfant"
Menu “L’Apprentissage du Goût” à 17 €
(jusqu’à 12 ans)
Le Boeuf en Carpaccio, Petits croûtons d’olives et Éclats de Parmesan
Jeunes pousses
Ou
Le Saumon en Gravelax, Copeaux de légumes et Croustillant de sésame
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Le Filet de volaille rôti au beurre,
Pommes Pont-Neuf et oignons grillés
Ou
Le Poisson en cuisson douce, Carottes et Courgettes
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Le Chocolat
Ou
Les Fruits
La Carte
La Carte
Les Entrées
- Huîtres de l’ïle de Sein, Chou-Fleur rôti, Jus de coques et sarrasin 19 €
- Langoustines justes saisies, Algues marinées et condiments couteaux, Écumes de coquillages 21 €
- Les St-Jacques snackées, betteraves au Poivre de Sichuan,Citron caviar et Jus de Barbes 23 €
Les Plats
- Le Poisson Noble nacré à coeur, Courgettes en déclinaison, Asperge de la Pointe de la Torche et Jus d’arêtes aux petits oignons 26 €
- Le Turbot en écailles, Carottes et Olives noires, Huile tardive d’Alexis Muñoz 28 €
- Le Boeuf grillé au “BBQ”, Fondue d’échalotes, Les Grandes Dames de la Torche et voile de Colonnata 29 €
Fromages
- Plateau de Fromages de nos Régions (selon l’activité, nous pourrons vous préparer une déclinaison de Froamges servis à l’assiette avec ses condiments) 14 €
Les Desserts
- Le Soufflé Rhum et Noix de Coco, Granité d’Ananas-Coco 14 €
- La Framboise et la Pistache 14 €
- Le Chocolat: Dégustation des Grands Crus Michel Cluizel 14 €
- La Fraise de Plougastel et le Citron 14 €
